Algumas produções acadêmicas:

MOTTA, M.M.M.(Org.) ; GUIMARÃES, E. S. (Org.) PROPRIEDADES E DISPUTAS: fontes para a história do oitocentos. Guarapuava; Niterói: EdUFF, 2011. v. 1. 266p .

GUIMARÃES, E. S. Terra de Preto: usos e ocupação da terra por escravos e libertos (Vale do Paraíba mineiro, 1850-1920). Niterói: EdUFF, 2009. v. 1.

GUIMARÃES, E. S.; MOTTA, M.M.M.(Org.) Campos em disputa: história agrária e companhia. São Paulo: Annablume, 2007. 406p

GUIMARÃES, E. S. Múltiplos Viveres de Afrodescendentes na Escravidao e no Pós-Emancipação: família, trabalho, terra e conflito (Juiz de Fora – MG, 1828-1928). São Paulo, Juiz de Fora: Annablume, FUNALFA Edições, 2006. v. 1000. 348p .

GUIMARÃES, E. S. As pandemias e as populações invisíveis: O Brasil do século XIX ao Brasil do Covid-19. In: Na saúde e na doença: Reflexões da História Econômica na época da Covid-19. São Paulo: HUCITEC, 2020, v. 1, p. 98-106.

GUIMARÃES, E. S.; SARAIVA, Luís Fernando ; SARAIVA, Paulo . Desigual entre os desiguais: Apontamentos para uma história das desigualdades no Brasil – Juiz de Fora na década de 1870. Igual-Desigual: História e Economia das Desigualdades antes, durante e após a pandemia. São Paulo: HUCITEC, 2020, v. 1, p. 103-133.

GUIMARÃES, E. S.; LACERDA, A. H. D. O passado revisto e recriado (Prefácio). In: Franz Hill: Diário de um imigrante Alemão. Juiz de Fora: Editar, 2018, v. 1, p. 5-8.

GUIMARÃES, E. S.. A população não branca e a perspectiva de acesso e manutenção da terra (Zona da Mata de Minas Gerais, 1818-1929). Política da raça: experiências e legados da abolição e da pós-emancipação no Brasil. São Paulo: Selo Negro, 2014, v. 1, p. 211-230.

GUIMARÃES, E. S.. Homens livres pobres e dependentes na diversificação da agricultura mineira (zona da Mata mineira, séc. XIX). Nas Bordas da Plantation: Agricultura no Brasil Colonia e Imperio. Recife: Editora da UFPE, 2014, v. 1, p. 85-110.